La Bonne Tambouille de Delf

16 mai 2013

Bavarois à la fraise

Quantité pour un cercle à entremet de 20 cm de diamètre et 4.5 cm de hauteur Biscuit cuillére façon gateau de savoie : - 5 oeufs - 125 g de sucre - 125 g de farine Mousse aux fraises : - 1.2 kg de fraise (pour la mousse, la garniture et la déco) - 5 cs...

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Tags: BAC0513

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13 mars 2013

Gâteau Citron Pavot

J'avais une folle envie de faire un gateau au citron! Pourquoi? Je n'en sais rien... Et je sais que le mélange citron/pavot marche bien. Alors j'y ai ajouté quelques graines noires... Ingrédients : - 1 Yaourt velouté au citron - 2 oeufs - 2 pots de sucre...

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Tags: citron, pavot

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11 mars 2013

Tarte Abricot-Lavande

Dans le cadre de ma préparation au CAP Pâtisserie, je m'entraine à réaliser des p'tites choses chez moi! (Pour le plus grand bonheur des gourmands!) Ca faisait depuis un moment que je voulais essayer de faire une tarte à l'abricot et à la lavande! C'est...

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Tags: CAP, abricot, lavande

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26 décembre 2012

Buche Framboise-Chocolat Blanc

Pour réaliser cette buche, j'ai fait une mousse au chocolat blanc ( clic ) et réalisé un biscuit roulé tout simple ( clic ). J'ai ensuite garni l'intérieur de framboises surgelées. Dans ma créme au chocolat blanc, j'ai mis 2 tablettes, soit 360g! C'était...

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Tags: Buche

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18 décembre 2012

Mousse au chocolat de Pierre Hermé

C'est une recette que j'ai prise dans ce merveilleux livre ( clic ) C'est la mousse la plus légère et onctueuse que je n'ai jamais mangé!! Elle est un peu technique, mais ça vaut le coup! Pour 500g de mousse : - 180 g de chocolat noir (j'ai pris du pâtissier,...

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Tags: chocolat, Pierre Hermé

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16 décembre 2012

Pâte d'amande maison!

Ça représente environ 700g de pâte d'amande : 250g de sucre, 250g d'amande en poudre, et environ 200g de sirop de glucose C'est hyper simple de faire sa pâte d'amande et tellement meilleur! J'ai dû en faire pour l'ajouter à un gâteau de Noël (je vous...

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Tags: pâte d'amande

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14 décembre 2012

Meringues Sapins Multicolors

Après les Meringues Frantômes pour Halloween, j'ai eu l'idée, de faire des sapins en meringue! Avec les enfants c'était plus rigolot et ils ont adoré! Par contre ils ont trouvé un peu long le temps de "cuisson" (oui, 2h30, désolée...) Pour une quinzaine...

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Tags: meringue, Sapin, noël

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31 octobre 2012

Sablés décorés Halloween

Voici quelques exemples de sablés décorés que j'ai fait pour Halloween. J'ai utilisé de la glace royale, et des colorants naturels en poudre.

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Tags: halloween, sablés

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29 octobre 2012

Meringue fantôme

Des fantômes en meringue! Succès garanti auprès des petits et grands gourmands! J'ai pris l'idée ici .

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Tags: halloween, meringue

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20 octobre 2012

Confiture à la pomme, courge et épices

Je me suis inspirée d'une recette de Marmiton. C'est très simple et plus rapide que ce que je pensais! Pour 8 pots à presto et un pot "Bonne Maman de 250 g" : - Un morceau de courge de 1 kilo environ - 3 grosses pommes (environ 600g) - Autant de sucre...

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Tags: Confiture

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